A paulistana Janaína Torres, dona do restaurante A Casa do Porco, localizado na região central da cidade de São Paulo, é eleita pelo ranking The World’s 50 Best Restaurants como a Melhor Chef Mulher do Mundo. Aberto em 2015, o estabelecimento premiado trabalha com cortes suínos, ressignificados gastronômica e comercialmente pela chef.
De acordo o The World’s 50 Best, organização que ranqueia e premia o melhor da gastronomia mundial, “ela não apenas lidera a cozinha d’A Casa do Porco mas também comanda uma série de outros negócios no setor de hospitalidade, além de atuar em questões como educação alimentar e inclusão social”. A entidade também avalia e premia os melhores do mundo em uma escala global e continental, como na América Latina. O empreendimento de Janaína está em 12º e 4º nesses rankings, respectivamente.
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Valorização da mulher e da culinária brasileiras
Em entrevista ao jornal Folha de S. Paulo após anúncio da premiação, Janaína diz que, com essa premiação, o Brasil se torna protagonista com seus produtos, seus biomas, sua cultura e diversidade. Ele também gera polêmica por ser um prêmio feminino, cutuca feridas, fala sobre incômodos, realidade.
Em 2016, convidada pelo então governador de São Paulo Geraldo Alckmin e em conformidade com o Guia Alimentar para a População Brasileira, a chef desenvolveu voluntariamente os cardápios da merenda servida na rede estadual de educação paulista.
